Kuah Kacang

Bahan :

• 300 gm kacang tanah (digoreng/dibuang kulit(jika suka) dan dikisar)
• 1 batang serai (diketuk)
• 5 sudu makan cili kering kisar (boleh tambah/kurang ikut suka)
• 2 sudu makan gula merah/gula melaka
• garam dan gula pasir (mengikut citarasa)air secukupnya

Bahan Kisar :

1. 5 biji bawang merah
2. 3 ulas bawang putih
3. 1 batang serai1/2 inci halia
4. 3 cm lengkuas
5. 1/2 inci belacan bakar

Cara :

•  Panaskan minyak secukupnya di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar, cili kering dan serai hingga wangi.
•  Masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit diselang selikan dgn air. Masak menggunakan api sederhana.
•  Masukkan gula merah/gula melaka, garam dan gula pasir secukupnya.
•  Hidangkan setelah masak

Notes!

1. Untuk mengelak kuah menjadi pekat dan kembang, jangan memasukkan kesemua kacang tanah sekaligus.
2. kuah kacang ini sangat sedap dimakan bersama nasi impit, sate, roti kosong, dsb.
3. untuk mencantikkan kuah, masaklah lama sedikit dengan api perlahan