Bahan:
- paria, di belah 2, buang bijinya lalu potong setebal 1cm
- 1 buah tomat, iris
- air
- gula
- garam
- minyak goreng
Bumbu:
- 2 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- terasi
Cara masak:
1. Cuci semua bahan, lalu letakkan paria ke dalam wadah, beri garam. Rema-remas hingga airnya keluar dan lemas tidak kaku agar pahitnya memudar, dan cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu, panaskan wajan beri sedikit minyak. Lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan paria.
3. Aduk hingga rata, beri air sejajar dengan tumisan paria saat memasak. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, tutup paria saat memasak agar cepat matang.
4. Bila sudah mulai matang, terakhir masukkan tomat iris, tes rasa. Masak hingga layu dan airnya berkurang sedikit kering, matikan api, angkat dan sajikan.
Komentar